PIZZA SERVAS?
Avevo visto questa locandina affissa sul portone di un palazzo di rue Réaumur a Parigi. Mi sono chiesta: che sia un Servas la persona che invita tutti per una serata a base di pizza?
NOUILLES, QUESTE SCONOSCIUTE
E, a proposito di cibo, mi è successa, sempre a Parigi e con una socia Servas, una cosa a cui stentavo a credere. Mi ero recata al suo ufficio poco prima dell’ora di uscita per la pausa pranzo. Siamo andate in un ristorantino indiano ed io, senza neanche guardare il menu, ho ordinato un piatto di nouilles végétariennes, uno dei piatti tipici di quel paese. 
Ho chiesto ad Anne, che aveva invece preso un thali, se li avesse mai mangiati e se le piacessero. Mi ha detto di non averli mai sentiti nominare. 
Come era possibile che lei, che mangiava spesso in ristoranti orientali – cinesi, thailandesi, vietnamiti – non avesse mai avuto occasione di imbattersi in un piatto così popolare nei paesi asiatici, importato in tutti i ristoranti di quel continente presenti in Europa?